「チンゲンサイ」と「ブロッコリー」が開花しました。
どちらも私たちの生活にとてもなじみ深い野菜ですが、その花をみる機会はめったにありません。チンゲンサイ、ブロッコリーの素朴で美しい花の姿を1つの植物種としてごらんになれるチャンスです。

〔見ごろは4月中旬頃までです〕

チンゲンサイ（2010年3月18日撮影）

チンゲンサイ（青梗菜）
Brassica rapa var. chinensis
アブラナ科

　コマツナ、ハクサイ、キャベツ、カリフラワーの仲間（アブラナ科アブラナ属）。コマツナ、ハクサイとともに１つの種に含められ、変種として区別されます。アブラナ科の特長である十字形につく4枚の花弁とがく片、６本おしべ（うち4本は長い）、１つのめしべをもちます。
原産地は地中海沿岸で、日本には中国を経由して、日中国交回復の頃（1972年頃）に導入されました（中国読みはチンコンツァイ）。

　50日ほどで収穫できること、低温に強いことから、日本では年を通して栽培することができます。葉柄は歯切れがよく、あくはありません。葉は柔らかく、葉柄部分は歯切れのある食感。油に通すと、色合いよく仕上がり、煮くずれしにくい。ビタミンA・B、ベータカロチンなどを豊富に含みます。